| 四川烹饪高等专科学校「四川旅游学院（筹）」是全国惟一的烹饪普通高等学校（公办）。学校建于 |
| 1985年，1998年因国家高校高小体制改革有国内贸易部划转四川省主管。 |
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| 学校建有烹饪技术系、食品科学系、旅游管理系、酒店管理系、经济管理系、外语系、运动与休闲系、 |
| 信息技术系、文化与艺术系和技能教学部等10个教学系部，开设有32个专科专业，涉及工、管、文三大学科 |
| ，现有在校学生6500余名。经过20余年的建设与发展，已形成了“全国领先的烹饪教育、突出应用的人才培 |
| 训、校企合作的办学模式、学高艺精的师资队伍、频繁广泛的对外交流“的办学特色。 |
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| 学校是四川省烹饪工艺、饭店管理专业自学考试的主考学校，建有旅游资源保护与开发研究所，全国烹 |
| 饪技能鉴定权威机构四川省烹饪高级技能鉴定所，四川省教育厅人文社会科学重点研究基地川菜发展研究中 |
| 心。 |
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| 四川烹专重庆小天鹅学校成人高等教育简介 |
| 经四川省教育厅批准，我校现与四川烹专联合开展相关成人高等教育专业，面向四川、山东、山西、 |
| 云南、福建、重庆、辽宁、新疆、河南、甘肃、贵州、广东、内蒙古等省（市、自治区）招收成人教育高等 |
| 专科学生，毕业颁发四川烹饪高等专科学校的大专文凭。 |
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| 报名时间、地点、考试：凡职业高中、普通高中应往届毕业生和中技、中专在校生或具有高中同等学力 |
| 的在职人员和社会青年，均可报名。考生到户口所在地成人教育招生办公室或我校招生办公室报名。欢迎参 |
| 加我校每年7-8月成人高考补习班，并参加当年10月举行的全国成人高考，成绩合格，由我校择优录取。（ |
| 学制：脱产成人教育2年，函授成人教育3年）。学校代码：11552 |
烹饪工艺与营养 | 培养目标 | 主要课程 | 收费标准 | 通过对本专业课程的学习，掌握从事烹饪工作需要的理论知识、专业技术知识和操作技能。具备从事餐饮企业经营管理的基本素质，达到二级及其以上的技能水平。 | 烹饪营养与卫生、烹饪化学、烹饪原科学、烹饪工艺学、面点工艺学、川菜烹调、食品雕刻、餐饮管理、筵席设计、西餐西点基础等。 | 脱产：4920元/年 函授：1800元/年 |
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酒店管理 | 培养目标 | 主要课程 | 收费标准 | 通过专科阶段的学习，掌握从事饭店服务工作需要的理论知识、专业技术知识和操作技能，并具备从具有适应饭店服务工作，经营管理的知识和能力。 | 市场营销学、饭店管理概论、饭店服务、旅游法规、酒店服务心理学、饭店前厅与客房管理、餐饮服务与娱乐管理、酒店烹饪技术、调酒与酒吧服务。 | 脱产：3200元/年 函授：1300元/年 |
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餐饮管理与服务 | 培养目标 | 主要课程 | 收费标准 | 本专业结合餐饮结合职业经理人资格证书考试而开设。重要培养具有良好职业素质。掌握餐饮管理基础知识和基本技能，具有较强管理能力的餐饮行业应用型专门人才。 | 管理学原理、餐饮管理与实务、餐饮业法规、消费心理学、餐饮市场营销、现代厨房管理、食品卫生与安全、餐饮服务知识、酒水知识等。 | 脱产：2900元/年 函授：1300元/年 |
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